Entrevista com: Silvia Fonte

Hoje, 8 de março, comemoramos o Dia Internacional da Mulher, uma oportunidade para celebrar a força e o poder das mulheres em todo o mundo. Nesta data, queremos reconhecer as conquistas alcançadas por mulheres em todos os setores e incentivar as mulheres a continuar lutando por seus direitos.

Esse mês, em especial, a Café Artesan irá publicar toda semana entrevista com uma mulher incrível no ramo do café. Esperamos que você aproveite o conteúdo.

Com grande satisfação, apresentamos a nossa entrevistada da semana, uma figura proeminente no ramo do café: Silvia Kurebayashi Fonte, uma produtora de café artesanal especial e orgânico em Serra Negra/SP.

Silvia e família são proprietários do Sitio São Roque, localizado no bairro dos Leais, em Serra Negra, que possui 4,7 hectares, onde o café ocupa hoje 51% desta área. Iniciou as colheitas de cafés especiais em 2016, investindo em tecnologia, treinamentos e consciência de agroecologia, usando irrigação por gotejamento e práticas de adubação mais saudáveis. No ano seguinte, iniciou-se a conversão para café orgânico e, em outubro de 2018, receberam a certificação de café orgânico pelo IBD.

Realizamos algumas perguntas para Silvia, vamos começar?

1. O que motivou a começar a cultivar café especial e orgânico?

Foi a vontade em oferecer alimento saudável as famílias consumistas de café, e agregar mais valor ao produto, visto que minha produção é pequena e para ela se pagar, precisava ter um valor maior na venda.

2. Qual foi o maior desafio enfrentado durante o processo de produção de café?

Tive que me reinventar após os 50 anos de idade (risos). Voltei a estudar, daí foram cursos todos voltados ao processo produtivo de café, porque não conhecia nada. Comecei a entrar em contato com que já produzia cafés de qualidade. Mas o maior desafio foi quebrar os paradigmas que existiam na história do café especial.

3. Quais são as técnicas de colheita de café que você usa?

Uso todas os processos de tecnologia, via úmida e seca. Tenho todos os equipamentos de que necessito para produzir café especial orgânico semipreciosas de nada de fora, principalmente porque não posso compatibilizar equipamentos de quem não é orgânico.

4. Qual foi o seu maior orgulho ao cultivar café especial e orgânico?

Foi descobrir que muita gente gosta dele! (Risos).

5. Qual é a sua opinião sobre o cultivo de café por mulheres?

Temos um grupo onde a liderança da produção do café estão as mulheres, o que observo, é que destacamos nos cuidados, organização, registros, detalhes que fazem a diferença. O resultado é tão positivo que na nossa associação, quem mais aparece ganhando prêmios de concursos de qualidade de café especial no regional e/ou estadual, são as produtoras mulheres. As mulheres tem muito mais resiliência e perseverança!

6. O que você diria para outras mulheres que querem começar a cultivar cafés?

Estudem, entre para os grupos existentes, sejam humildes e aprendam com quem sabe fazer, se dediquem e creiam que são capazes! É uma área deliciosa de trabalhar, o cafeeiro nos ensina a ter perseverança sempre!

Agradecemos a Silvia Fonte por compartilhar suas experiências e conhecimento durante nossa entrevista e por ter nos dado a oportunidade de conhecer mais sobre seu trabalho. Desejamos todo o sucesso do mundo.

Para saber mais sobre Silvia e sua produção acesse: https://www.sitiosaoroqueserranegra.com.br/